500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
1 Glas getrocknete Tomaten (am Besten: 'Pomodori secchi' von Sacla)
1 Tüte (rd. 50 g ) Pinienkerne
100-125 g Ruccola
Parmesan, Salz, Pfeffer, Chili
Nudeln kochen, abschrecken, lau-warm abtropfen lassen
Tomaten abtropfen, dabei das Öl auffangen
Tomaten kleinscheiden und unter die Nudeln mischen
mit Salz, Pfeffer und wenig gemahlenen Chili würzen
Pinienkerne rösten und untermischen
Ruccola waschen und in nicht so kleine Stücke schneiden
alles vermischen, nach Bedarf Öl hinzugeben (gutes Olivenöl versteht sich von selbst)
mit frisch gehobeltem Parmesan vermischen
1 Kommentar:
Herrlich lecker ! Gehört bereits jetzt schon zu meinen Lieblingsgerichten, toll. vielen Dank.
Kommentar veröffentlichen